I august og september er tiden for plommer. Plommene spises naturell men kan også brukes til sylting, i paier og bakverk. Gjennom varme, lange og solrike sommerdager har plommene fått sødme og gir oss en velsmakende frukt. Plommer har lavt fettinnhold og høyt kostfiberinnhold som er gunstig for fordøyelsen.

Plommesortene er ulike på mange måter, på nettstedet Wikipedia kan leses følgende beskrivelse: “De kommer i mange former, farger og størrelser. Fastheten i frukten varierer, både mellom sortene og i de forskjellige stadiene i modningsprosessen. Frukten kan være gul, hvit, grønn eller rød, med tilsvarende variasjoner i fargen på skallet. Dette skallet kan godt spises, selv om det kan smake litt beskt. Av form kan plommen være rund eller oval og størrelsen kan variere mye mellom de ulike sortene. De største kan bli like store som et lite eple. Plommen har en stor stein i midten, og hos noen varianter henger frukten fast i steinen, mens hos andre sorter slipper steinen lett. Frukten er saftig og aromatisk.» 

Et av de viktigste momentene i plommedyrking er å avgjøre når plommene er modne for høsting. For å vurdere om en plomme er moden og bør høstes kan en se på farge og fasthet. Det er viktig å treffe riktig høstetidspunkt. Plommene kan gå fra moden til overmoden i løpet av få dager. Høster du selv, test modenhet av en plomme ved å gi det en forsiktig klem. Plommer som kjennes faste eller harde når du forsiktig klemmer på dem bør henge noen dager til. 

Produsentene våre leverer plommene og vi lagrer dem ved temperatur mellom 2-4 °C. Holdbarheten på plomme avhenger av hvor frukten er i modningsprosessen. En moden plomme er søt og saftig, en mindre moden plomme sur og smaker bitter. Nøkkelen til en god plomme er å vite når den skal høstes. Er plommene mindre moden ved høsting er holdbarheten lengre. Det er hvert år en balansegang å finne riktig høstetidspunkt.

Når vi på Telefrukt pakker plommene til deg som forbruker holder vi kvalitetskravene. Frukten skal være tørr og skallet glatt. Dessuten skal de være uten støtskader, sprekker eller insektskader. Etter sortering og pakking hos oss blir varene sendt til våre kunder som er Bama og Coop som igjen fordeler til butikkene i hele Norge.

Hvis du mot formodning fremdeles finner en mindre moden plomme, sett dem på kjøkkenbenken ved romtemperatur i en til to dager. Plommene ettermodnes og blir søt og saftige. Ønsker du å se et utvalg av plommesortene som vi pakker på Gvarv, finner du det på siden Telemarksplommer. 

Vi ønsker deg høstens gode smaksopplevelse. Følg oss på Facebook for flere opplysninger og mer inspirasjon om fruktene vi pakker til deg. 

Team Telefrukt AS

Kilder og mer inspirasjon: 

• Wikipedia – den frie encyklopedi
• NIBIO – Norges største forskningsinstitutt
• OFG – Opplysningskontoret for frukt og grønt
• Hageland – fagkjede med hagesentre

Hadde det ikke vært fantastisk om vi kunne spise norske epler året rundt?

Nå vil det snart være mulig, for med ny lagringsteknologi, kalt ULO lagring kan vi nå spise norske epler til langt etter jul. Det synes vi er skikkelig gode nyheter! ULO lagring står for Ultra low oxygene og gjør at man senker oksygennivået på lagercellene ned mot 1%, slik at nedbrytning av eplene går seinere, blir liggende i dvale og kan holde seg sprø og saftige i mer enn et halvt år etter innhøsting. Denne metoden er en videreutvikling av en mye brukt teknikk, og nå i vår sto vårt nye kjølelager klart på Telefrukt. Bygget er installert med 10 lagerceller for lagring av epler og vil gjøre Telefrukt i stand til å levere sprø og saftige Telemarksepler i utvidet norsk sesong.

Epler fra Telemark får du over hele landet både på Meny, Spar, Kiwi, Rema 1000 og COOP.

• Telemark er Norges nest største fruktdistrikt
• Midt-Telemark og Nome kommune står for 97% av all fruktproduksjon i Telemark
• Telemark har til sammen 3770 dekar med frukt som tilsvarer mer enn 500 fotballbaner (!) tettpakka med frukttrær
• Telemark produserer årlig ca 3600 tonn eple, ca 200 tonn plommer, ca 150 tonn moreller og ca 50 tonn surkirsebær
• Telefrukt er landets største fruktpakkeri:))
• Du finner frukten vår på Meny, Spar, Kiwi, Rema 1000 og Coop
• Telemark har ca 100 årsverk og 200 arbeidsplasser innen fruktproduksjon
• Det finnes rundt 700 000 frukttre i Midt-Telemark
• Midt-Telemark har godt jordsmonn og godt klima for fruktproduksjon

Her på Telefrukt blir det pakka eple nærmast døgnet rundt; frå 6 om morgonen til nærmare midnatt! Sorteringa foregår på to avanserte pakkemaskiner med storleikssortering og optisk fargesortering. Tidleg neste morgon blir ferdigpakka vare, sendt ut til kundane og vidare ut i butikk samme dag. Til tross for ein heller kjøleg og regnfull sommar, har epla god smakskvalitet med frisk aromatisk og søtsyrleg smak. Ein del av epla har ytre «korkskal» pga . kjøleg ver i samband med blomstringa. Dette er ein kosmetisk skade som ikkje har innverknad på smaken og som viser seg anten som ei stripe frå stilkhola mot begerenden eller som korkskal, meir eller mindre spreidd over overflata på epla. Stripa kallar vi «slips» på fagspråket og så lenge epla ikkje er deformeirte, er det «kult med slips på eple»! Nytt anledningen, no medan frukta er på sitt beste, til å kjøpe og nyte «Telemarksepler»! Frukt som ikkje ser fin nok ut til friskkonsum, blir pressa til eplejuice anten med fruktkjøt («Cevita eplejuice» i Norgesgruppen sine butikkar) eller filtrert eplejuice i Rema 1000 sine butikkar. Dette er eit smakfullt alternativ til anna drikke og passar både som tørstedrikk og som tilbehør til mat. Har du prøvd eplejuice halvblanda med sprudlande mineralvatn? God restitusjonsdrikk etter treningsøkta!

Siste innspurt av eplehaustinga i Telemark pågår i desse dagar. Kjølege netter og solrike dagar gir siste fargefinishen og konserverer sukkerinnhaldet i epla. Aroma er hovudsorten i butikkane for tida, men om kort tid blir Lobo, Ingrid Marie, Elstar og ikkje minst Rubinstep, å finne i dei fleste daglegvarekjeder.  Viss du ikkje har prøvd Rubinstep før, bør du gjere det no! Nyt hausten med velluktande, friskt sørsyrlege eple frå Telemark!